年越しで役に立ったものと、苦労させられたもの
遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
昨年は、いろいろ忙しかったため、年末年始、成人の日連休の休暇はほとんど在宅、子育て正月でした。
そんな中でのIT・ハイテクグッズ関連で、役に立ったものと、苦労させられたものをご紹介します。
1.役に立ったもの=ヘルシオ
シャープのウォーターオーブンのヘルシオは、赤飯を作ったり、鯛の尾頭付きを焼いたりするのに、大変役に立ってくれました。
例えば、赤飯ですが蒸し器を使った、蒸し時間や温度を気にした調理は一切不要。
もち米とゆで小豆、小豆の煮汁を容器に入れて投入、その後かき混ぜてから再加熱し、余熱で仕上げるだけ。本当に簡単でした。
ゆで小豆は缶詰を使わず、豆からゆでたので若干時間がかかりましたが、十勝産の良い豆を自分の好みを選ぶことができました。もち米は、遅い夏休みに会社の保養所に行った帰り、道の駅で買ったもので、ふっくらと粘りのある美味な仕上がりとなりました。
その後、成人の日の連休でも、もう一度作ってみました。今度は、小豆を電気釜で加熱、最近はやりの電気釜クッキングをやってみました。小豆100gだと米3合時の水の線まで入れ、45分程度の炊飯と10分程度の余熱でいいようです。(時間がわからないので40分加熱後10分余熱、まだ硬かったのでその後10分加熱後10分余熱をしたところ少々豆が煮崩れました。)あとは、年越し同様、ヘルシオで蒸すだけ。電気釜とヘルシオの併用で、ものすごく楽なことがわかりました。我が家の定番になりそうです。
鯛の尾頭付きは、1.5kgの鯛を丸のまま買ってきて、うろこを落として、塩を強めにふって投入。調理時間は、さんまやサバなど、小さい魚だと100g10分が目安ですが、さすがにこれほど大きいとわからないので、とりあえず50分加熱。30日に作って、元旦に食べる前にさらに7分強加熱。結構良い感じでした。
1.5kg級の尾頭付き(調理済み)だと、年末相場では市販で8000円は下らないでしょうが、自分で調理したのでかなり安く仕上げることができました。
最後は鯛雑炊にして、美味しくいただきました。
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